鬼カサゴ・・・水深100~170mに住む。

釣り方は様々でジグでもタイラバでも、もちろん餌でも釣れる。僕はこの魚を釣るのが得意。２０年以上も前から好んで釣りに行く。そして一度もボウズを引いたことがない。必ず１kg以上の良型を手にしてきた。記録は1.8kg、50cmに迫る大型。この魚には背鰭や臀鰭等カラダにある棘に毒がある。刺されれば釣りどころの騒ぎではないという。友人が死んだ魚を家で捌こうとして刺された。心臓がバクバク言って死ぬ思いをしたそうだ。なので釣り上げたら、即船外で棘を切落とし、鰓を少し切り冷海水で血抜きと冷却を行う。よく冷えたらクーラーに移す。帰ったら水圧を利用した究極の血抜きと神経を抜く。体内に溜まった余分な水を、魚を立て掛けて抜いてやり、エラと内臓を取りさる。吸水紙を腹に入れ魚体を包装、真空作業を経て１℃の恒温器にいれた水槽内で熟成。
良い具合に熟成が進むと、フグよりうまい魚に仕上がる。コースは押し寿司、唐揚げ、鍋が定番。〆の雑炊がすこぶる美味ですよ！そうそう、ひれ酒もフグより甘くて美味しいよ！